Ah Noël, lodeur des mandarines, les repas de famille animés, les cadeaux au pied du sapin… Quon soit petit ou grand, on attend toujours Noël avec une excitation enfantine et gourmande. Oui mais voilà, Noël, cest aussi du made in China à profusion du côté des cadeaux, des emballages à gogo et des orgies de nourriture. Pour couronner le tout, au pays du Père Noël, la glace fond à toute allure… Et si les fêtes étaient loccasion de faire du bien à ceux quon aime et à la planète en même temps? Le guide pour un noël au naturel sont français 4M qui viennent du Morvan, première région productrice de France dont 1M sont importés,principalement de Belgique à 60% et du Danemark à 25%. 2M Les conifères du Morvan restent quelque temps en Bourgogne car leur croissance dure 5 à 10 ans avant d'arriver dans notre salon pour un tarif moyen de Pour les cadeaux,le budget total est en moyenne de Ces dépenses s’inscrivent dans le budget dédié à Noël qui est en moyenne par Français de des produits jugés dangereux pour les consommateurs proviennent aussi de l’Empire du milieu et Le père Noël est généreux,parfois un peu trop 50 % 7 % 20000 tonnes de papiers cadeaux 380000 arbres pour lesquels on abat des jouets vendus sont fabriquéssur le territoire En France, seulement des jouets commercialisés sont produits en Chine En Union Européenne 85 % 26 749 Pour emballer nos cadeaux par milliers, on utilise plus de 11000 tonnes de CO 2 Cette production de papier génère léquivalent de Voici nos 13 commandementspour un noël plus sain et responsable Le naturel,le mythique Le sapin homemade,la vraie bonne idée! La fausse bonne idée?Essayer de les faire replanter Mieux vaut se tourner vers le sapin naturel? Oui, si lon respecte quelques bonnes pratiques! On sassure que le sapin quon choisit provient bien de France et mieux encore, d'une région proche de la nôtre. Pourquoi ? Parce quen France, les sapins sont issus de cultures dédiées en marge des forêts «naturelles» et ne participent donc pas à une forme de forestation. L’incontournablesac à sapinson utilisera Il sert à financer les missions sociales de Handicap International. plus d’infos plus d’infos FRANCE SAPIN BIO FRANCE SAPIN BIO treezmas treezmas Ecosapin Ecosapin AMOUR SAPIN AMOUR SAPIN plante bleue plante bleue Il emballe proprement le sapin Il protège le sol des aiguilles Il estbiodégradable On privilégie les sapins labellisés: répertorie les sapins issus de lagriculture biologique. Le plus? On peut les commander directement en ligne. assure que les sapins sont issus de productions agricoles françaises raisonnées. label rouge label rouge ESCABEAU ESCABEAU palette palette bibliothèque bibliothèque garantit un sapin de grande qualité esthétique, coupé après le 20 novembre. On peint un sapin sur une palette et on y ajoute vos décorations préférées! On récupère quelques livres de sa bibliothèque et on les empile de manière à recréer une forme de sapin:effet garanti! On déplie notre escabeau dans le salon et on le décore de ses plus belles boules de Noël! On évite de laisser son sapin sur le trottoir si lon ne veut pas risquer de se prendre une amende(-150 € pour commencer lannée, ça fait mal…) De nombreuses villes mettent en place des points de collecte pour recycler nos sapins. Le broyat de sapin est particulièrement acide ce qui rend difficile son utilisation en compost. En revanche, il peut servir de désherbant naturel grâce à ses propriétés anti-germinatives. Alors, on court se renseigner auprès de notre mairie! On peut passer par différentes start-ups qui proposent de livrer un sapin en pot, puis de le récupérer pour qu'il soit replanté après les fêtes. La promesse est séduisante, malheureusement les sapins ne supportent pas bien le choc thermique entre l'extérieur et l'intérieur et leurs chances de survie sont minces. Mais si on est prêts à leur donner beaucoup damour à la maison, on peut tenter lexpérience grâce à l’une de ces 2 entreprises: Comment donner de lamourà son sapin ? On évite de placer son sapin près des sources de chaleur On le place quelques jours dans une pièce non chauffée avant de le planter. Si l'on a acheté un sapin en pot et qu'on veut le replanter dans son jardin, on peut suivre les indications suivantes: On brumise régulièrement ses épines. Lartificiel,le pratique Réutilisable tous les ans, le sapin artificiel pourrait sembler durable… mais il ne lest pas vraiment. Constitué de métal et de matières plastiques donc de pétrole, ce sapin nest pas si « vert » que ça. Il provoque lémission de 8,kg de CO 2 par an! Il ne commence à être intéressant quau bout de 20 ans, alors que sa durée de vie moyenne est estimée à environ 6 ans. À lapproche des fêtes de Noël, on recherche activement notre « beau sapin, roi des forêts » de Noël. Mais vers lequel se tourner? Un sapin vraiment vert, on célébrera 1 Choisir son sapin Après les fêtes Trottoir Point de collecte 80 % 2M de la forêt ivoirienne a disparu depuis les années 60, en partie à cause du cacao. (La Côte d’Ivoire est le premier producteur de cacao dans le monde). forêt dégradée forêt denfants travaillent dans la filière cacao 10M de produits high-tech ont été achetés pour Noël 2014 soit: 1,9 milliards deuros de dépenses 6M de sapins naturels sont vendus en France, où 5000 hectares sont dédiés à la culture du sapin = Pour un homme de 7kg,l'opération de gavage correspondrait à En 2017, les Français ont consommé Dont tonnes de chocolat 378850 7 kg de pâtes avalés en quelques secondes… Et chaque minute, en France, au cours du seul mois de décembre, Un chiffre impressionnant surtout quand on sait que 59 % dentre nous consommonsaussi du foie gras pendant les fêtes 71 % 140000 80 % dentre nous trouvons du saumon fumé dans notre assiette, un mets délicieux certes, mais pas toujours raisonnable. En 20 ans, la population de saumon atlantique a été divisée par deux selon les estimations. En cause ? Les activités humaines: surpêche, changement climatique, perte d’habitat et propagation de maladies en provenance des fermes aquacoles de saumon. Jadoooooore les htres! Et oui, comme la plupart des Français. Nous détenons le record européen de la production et consommation de coquillages frais et en particulier d'htres: Profitons-en tant qu'on peut car les professionnels de la conchyliculture (élevage de coquillages) s'inquiètent: avec le réchauffement de l'eau, les htres développent une sorte d’herpès non contagieux pour l'homme mais qui détruit massivement les naissains de jeunes htres. tonnes environ produites en France Soit de la production européenne 1/3 est consommépendant les fêtes Et lors des fêtes de fin dannée, triplé Depuis les années 1980, la consommation mondiale de saumon a 28 % des Français admettent gaspiller au moment des fêtes. Avec la technique du gavage, un canard peut atteindre jusquà son poids 10x 1969 2004 de dinde sont achetés Soit léquivalent d’une grosse vache 700KG dont pour Noël 8 %
Cette année, nos cadeaux à nos proches seront : Rien ne vaut le souvenir d’un moment unique grâce àune place de concert, un abonnement à un musée, un saut à l'élastique, un massage, un bon dîner ou des expériences plus insolites comme: voir un tuto voir un tuto acheter en ligne acheter en ligne voir le site voir le site voir le site voir le site voir le site voir le site Verts Expérientiels Utiles Pour conjuguer notre envie de faire plaisir et notre conscience écologique, on peut offrir une plante ou un arbre pour contribuer à reverdir le monde. Voici 2 options quon aime bien: De lamourà notre prochainet à notre planète,on offrira 2 Avec bonne conscience,on emballera 3 Les papiers métallisés, pailletés ou plastifiés font scintiller nos paquets de mille feux mais…ils ne sont pas recyclables. On arrête doffrir des babioles qui ne sortiront jamais du placard au profit d’un cadeau qui sera réellement utilisé régulièrement comme: On utilise ce que lon a sous la mainUn journal, une boîte à chaussures, un bocal en verre, une boîte d'allumettesou une vieille carte routière. Radical, sniff…On prend son courage à deux mains et on tire un trait sur le foie gras! L214 propose un plein de recettes damuse-bouches alternatifs pour faire la fête avec vos papilles tout de même. RespectueuxSi on ne peut pas s'en passer, on essaie d'en choisir un plus "respectueux" que les autres, comme celui fabriqué en Espagne à partir d'oies non gavées, dans lexploitation éthiqued’Eduardo Sousa VégétarienAvec le "Faux-gras", cuisiné à la truffe et au champagne, il n'a certes pas la saveur du foie gras mais ne laisse pas un arrière-goût de culpabilité. On utilise du papier cadeaurecyclé ou recyclableComme le papier kraft! Surtout maintenant quon sait que la fabrication de papier recyclé nécessite 20 fois moins darbres, 100 fois moins deau et 3 fois moins dénergie que celle du papier blanc. Manger local et de saison à peu de frais devient un jeu d'enfant. Pour vous inspirer, France Nature Environnement met à l'honneur 3 régions à travers 3 menus de fêtes qui donnent l'eau à la bouche. On réutiliseles papiers cadeauSi lon vous offre un cadeau emballé dans un papier non recyclable, pas de panique! On le déchire proprement et le réutilise dès la prochaine occasion! On sessayeau furoshikiCette somptueuse technique japonaise traditionnelle d'emballage en tissu. À la gastronomielocale, hommageon rendra 4 En cette saison, nos régions regorgent de produits savoureux pour faire un bon repas de Noël. On offre des chocolatslabellisés ou équitablesMoins sucrés, moins gras, produits sans recours aux pesticides et plus savoureux, les chocolats bio et issus du commerce équitable ont tout bon.On peut se fier aux 2 labels ci-contre. De bonne« foie »on sera 5 Le foie gras c'est délicieux, mais soyons honnêtes:c'est beaucoup de souffrance animale pour quelques courtes minutes de plaisir. Délicieux Berewecke en Alsace. Agneauen île de France Pintades et figues dans le Sud-Ouest Le saumon délevage biologique est plus ferme, plus doux et ne contient aucun antibiotique. Pourtant, il présente des taux de métaux lourds et de polluants organiques supérieurs aux saumons conventionnels. Étonnant mais vrai! Lalimentation des saumons bio et Label Rouge est essentiellement constituée de farines et d’huiles à base de poissons qui eux-mêmes accumulent dans leur chair des contaminants environnementaux. La logique voudrait que lon se tourne vers le saumon délevage biologique. Pourtant, ce nest pas si simple daprès une enquête UFC Que choisir. Le saumonon évitera 6 En danger d'extinction et concentrant des métaux lourds dans sa chair, le saumon sauvage mérite une trêve de Noël. On favorise le saumon d'élevage sormais disponible dans tous les supermarchés. la recette la recette Fait maisonAvec le Tofoie gras, une terrine bluffante à base de tofu facilement réalisable en suivant Sans modérationdes htreson dégustera 7 Avec leur faible impact sur l'environnement et notre santé, les htres sont certainement notre meilleur allié pour festoyer sans culpabiliser. Comment choisir ses htres? Maintenant que vous savez, libre à vous de choisir loption qui vous convient selon vos propres critères. Cependant, le saumon nest pas lélément indispensable pour un Noël réussi. Alors, si on tirait un trait sur le saumon cette année? On se tourne vers les htres labellisées AB Et Made in France Des analyses viennent traquer les micro-polluants (pesticides, métaux lourds…) Elles sont élevées dans des zones qui font l'objet d'une vérification stricte de la qualité de l'eau Cerise sur le gâteau: elles ont des résultats très inférieurs aux valeurs réglementaires On se rend au marché ou directement dans des poissonneries pour favoriser les circuits courts (à l’inverse de la majorité des Français qui sont plus de 58 % à acheter leurs htres via les Grandes et Moyennes Surfaces). Vaste sujet que celui des htres. Savez-vous qu’il y a une saison des htres? Connaissez-vous la différence entre lélevage en mer et en écloserie? sur lostréiculture et briller au prochain repas de Noël Encore assez peu présents il y a une dizaine d'années, les champagnes bios sont de plus en plus appréciés pour les valeurs qu'ils défendent.Sur le site La Champagnerie, on peut commander en ligne des champagnes biologiques, en biodynamie ou de méthode bio. Absence dOGM Absencede produitschimiquesde synthèse Utilisation de matières minérales et végétales Les filets anti-prédateurs ne doivent pas nuire aux oiseaux en savoir plus en savoir plus la champagnerie la champagnerie Une volaille BIOon achètera 8 Les marques bios garantissent la qualité d'un animal élevé en plein air, et qui a eu le temps de grandir. En revanche, on évite le bœuf et le veau dont l'impact carbone est 2 à 3 fois plus élevé que celui des volailles. Du bonchampagneon boira 9 Le champagne est un vin protégé par une appellation dorigine contrôlée. Sa production se limite à la région du même nom. Bonne nouvelle pour les Français: avec le champagne, on consomme local! pour lesfromagesde saison,on fondra 10 Saviez-vous que l'emmental était le fromage du printemps? Et que le vacherin est typiquement un fromage de décembre? Sur le site on trouve un calendrier des fromages, au fil des mois. manger bouger manger bouger Alex olivier Alex olivier Une chenaturelleon cuisinera 11 Pas en bois, on vous rassure, mais composée d'ingrédients les plus naturels possible ... votre che sera bio ou ne sera pas! Le must: une che roulée à base de crème fouettée et de fruits de saison: poire, pomme et zeste dorange. recette recette Pour du bonchocolaton craquera 12 On le croque tout le mois pour patienter jusqu'au 24, on trouve encore de la place pour lui à la fin du repas de Noël, le chocolat reste un ingrédient inconditionnel des fêtes. Pour se faire vraiment plaisir, on se tourne vers du cacao plus écolo: Les restes du repas on accommodera 13 On nen jette pas une miette !Le blog Papilles & Pupillesnous propose des recettes faciles à préparer pour accommoder les restes de nos repas de fête.Un menu anti-gaspi pour réutiliser marrons, saumon fumé ou volaille. recettes récup recettes récup Pour croquer un père Noël solidaire, rendez-vous sur le site Alex Olivier qui fabrique des chocolats équitables & biologiques! Potde culturede plantes bios Un séjourdans une cabane Un calendrierdes fruits et légumes de saison Un coursen ligne On prend du temps et nos 10 doigts pour confectionner un cadeau qui vient du cœur comme un terrarium trop cool ou: Responsables Do it yourself Gourmands Pour réduire notre impact environnemental et soutenir une économie solidaire, on peut choisir des cadeaux fabriqués par des entreprises qui sengagent. La nourriture cest la vie et quand on offre à manger, on se trompe rarement. Donc en plus de tous les bons produits quon peut offrir, pourquoi ne pas penser à : Un jouetmade in France ou à énergiesolaire Un Fairphone Une confituremaison Un savonbio Un abonnementà une AMAP Grainesbio LES recettes LES recettes Les smartphones sont en tête des cadeaux commandés et offerts à Noël. Le Fairphone coûte cher, mais est facilement réparable pour lutter contre l'obsolescence programmée. Il est conçu en matériaux recyclés et recyclables et ses composants ne proviennent pas de mines alimentant des guerres civiles. Pour épargner les canards et les oies, il existe plusieurs alternatives:
En 20 ans, la population de saumon atlantique a été divisée par deux selon les estimations. En cause ? Les activités humaines : surpêche, changement climatique, perte d’habitats et propagation de maladies en provenance des fermes aquacoles de saumon. Ah Noël, lodeur des mandarines, les repas de famille animés, les cadeaux au pied du sapin… Quon soit petit ou grand, on attend toujours Noël avec une excitation enfantine et gourmande. Oui mais voilà, Noël, cest aussi du made in China à profusion du côté des cadeaux, des emballages à gogo et des orgies de nourriture. Pour couronner le tout, au pays du Père Noël, la glace fond à toute allure… Et si Noël était loccasion de faire du bien à ceux quon aime et à la planète en même temps ? Le guide pour un noël au naturel Le père noël est généreux,parfois un peu trop... 6M de sapins naturels sont vendus en France, où 5 000 hectares sont dédiés à la culture du sapin sont français 4M qui viennent du Morvan, première région productrice de France dont 1M sont importés,principalement de Belgique à 60% et du Danemark à 25%. 2M Les conifères du Morvan restent quelque temps en Bourgogne car leur croissance dure 5 à 10 ans avant d'arriver dans notre salon pour un tarif moyen de Pour les cadeaux,le budget total est en moyenne de Ces dépenses s’inscrivent dans le budget dédié à Noël qui est en moyenne par Français de 7 % des jouets vendus sont fabriqués sur le territoire En France, seulement des jouets commercialisés sont produits en Chine et Et en Union Européenne 85 % 26 749 10M de produits high-tech ont été achetés pour Noël 2014 soit: 1,9 milliards deuros de dépenses des produits jugés dangereux pour les consommateurs proviennent aussi de l’Empire du milieu 50 % 20000 tonnes de papiers cadeaux Pour emballer nos cadeaux par milliers, on utilise plus de 380000 pour lesquels on abat arbres = 11000 tonnes de CO 2 Cette production de papier génère léquivalent de 71 % dentre nous trouvons du saumon fumé dans notre assiette, un mets délicieux certes, mais pas toujours raisonnable. Et lors des fêtes de fin dannée, triplé Depuis les années 1980, la consommation mondiale de saumon a 140 000 80 % 1/3 Jadoooooore les htres! Et oui, comme la plupart des Français. Nous détenons le record européen de la production et consommation de coquillages frais et en particulier d'htres: Profitons-en tant qu'on peut car les professionnels de la conchyliculture (élevage de coquillages) s'inquiètent : avec le réchauffement de l'eau, les htres développent une sorte d’herpès non contagieux pour l'homme mais qui détruit massivement les naissains de jeunes htres. tonnes d’htres environ sont produites en France chaque année de la production européenne cest est consommépendant les fêtes 59 % dentre nous consommons aussi du foie gras pendant les fêtes Avec la technique du gavage, un canard peut atteindre jusquà son poids 10x Pour un homme de 7kg, l'opération de gavage correspondrait à Dont 7 kg de pâtes avalés en quelques secondes… 80 % 2M de la forêt ivoirienne a disparu depuis les années 60, en partie à cause du cacao. (La Côte d’Ivoire est le premier producteur de cacao dans le monde). tonnes de chocolat 378850 1969 2004 En 2017, les français ont consommé pour Noël dont 8 % forêt dégradée forêt denfants travaillent dans la filière cacao
Et chaque minute, en France, au cours du seul mois de décembre, Un chiffre impressionnant surtout quand on sait que 28 % des Français admettent gaspiller au moment des fêtes. 700KG de dinde sont achetés Soit léquivalent d’une grosse vache Voici nos 13 commandementspour un noël plus sain et responsable À lapproche des fêtes de Noël, on recherche activement notre « beau sapin, roi des forêts » de Noël. Mais vers lequel se tourner? Un sapin vraiment vert, on célébrera Choisir son sapin 1 Lartificiel,le pratique Le naturel,le mythique Réutilisable tous les ans, le sapin artificiel pourrait sembler durablemais il ne lest pas vraiment. Constitué de métal et de matières plastiques donc de pétrole, ce sapin nest pas si « vert » que ça. Il provoque lémission de 8,kg de CO 2 par an! Il ne commence à être intéressant quau bout de 20 ans, alors que sa durée de vie moyenne est estimée à environ 6 ans. Mieux vaut se tourner vers le sapin naturel? Oui, si lon respecte quelques bonnes pratiques! On sassure que le sapin quon choisit provient bien de France et mieux encore, d'une région proche de la nôtre. Pourquoi ? Parce quen France, les sapins sont issus de cultures dédiées en marge des forêts «naturelles» et ne participent donc pas à une forme de déforestation. FRANCE SAPIN BIO plante bleue label rouge On privilégie les sapins labellisés: répertorie les sapins issus de lagriculture biologique. Le plus? On peut les commander directement en ligne. assure que les sapins sont issus de productions agricoles françaises raisonnées. garantit un sapin de grande qualité esthétique, coupé après le 20 novembre. Le sapin homemade,la vraie bonne idée! escabeau On déplie notre escabeau dans le salon et on le décore de ses plus belles boules de Noël ! palette On peint un sapin sur une palette et on y ajoute vos décorations préférées ! bibliothèque On récupére quelques livres de sa bibliothèque et on les empile de manière à recréer une forme de sapin : effet garanti ! On évite de laisser son sapin sur le trottoir si lon ne veut pas risquer de se prendre une amende(-150 € pour commencer lannée, ça fait mal…) De nombreuses villes mettent en place des points de collecte pour recycler nos sapins. Le broyat de sapin est particulièrement acide ce qui rend difficile son utilisation en compost. En revanche, il peut servir de désherbant naturel grâce à ses propriétés anti-germinatives. Alors, on court se renseigner auprès de notre mairie! Trottoir Point de collecte Après les fêtes La fausse bonne idée?Essayer de les faire replanter On peut passer par différentes start-ups qui proposent de livrer un sapin en pot, puis de le récupérer pour qu'il soit replanté après les fêtes. La promesse est séduisante, malheureusement les sapins ne supportent pas bien le choc thermique entre l'extérieur et l'intérieur et leurs chances de survie sont minces. Mais si on est prêts à leur donner beaucoup damour à la maison, on peut tenter lexpérience grâce à l’une de ces 2 entreprises: treezmas ecosapin Comment donner de lamour à son sapin ? On évite de placer son sapin près des sources de chaleur On le place quelques jours dans une pièce non chauffée avant de le planter. On brumise régulièrement ses épines. Si l'on a acheté un sapin en pot et qu'on veut le replanter dans son jardin, on peut suivre les indications suivantes: amour sapin plus d’infos Il emballe proprement le sapin Il estbiodégradable Il protège le sol des aiguilles L’incontournablesac à sapins on utilisera Il sert à financer les missions sociales de Handicap International.
voir un tuto acheter en ligne voir le site De lamourà notre prochainet à notre planèteon offrira 2 Cette année, nos cadeaux à nos proches seront Verts Pour conjuguer notre envie de faire plaisir et notre conscience écologique, on peut offrir une plante ou un arbre pour contribuer à reverdir le monde. Voici 2 options quon aime bien: Potde culturede plantes bios Grainesbio Expérientiels Rien ne vaut le souvenir d’un moment unique grâce àune place de concert, un abonnement à un musée, un saut à l'élastique, un massage, un bon dîner ou des expériences plus insolites comme: Avec bonneconscienceon emballera 3 Une confituremaison Un savonbio Un jouetmade in France ou à énergiesolaire Un Fairphone Un séjourdans une cabane Do it yourself On prend du temps et nos 10 doigts pour confectionner un cadeau qui vient du cœur comme un terrariumtrop cool ou : Gourmands La nourriture cest la vie et quand on offre à manger, on se trompe rarement. Donc en plus de tous les bons produits quon peut offrir, pourquoi pas: Responsables Pour réduire notre impact environnemental et soutenir une économie solidaire, on peut choisir des cadeaux fabriqués par des entreprises qui sengagent. Un abonnementà une AMAP Les smartphones sont en tête des cadeaux commandés et offerts à Noël. Le Fairphone coûte cher, mais est facilement réparable pour lutter contre l'obsolescence programmée. Il est conçu en matériaux recyclés et recyclables et ses composants ne proviennent pas de mines alimentant des guerres civiles. On utilise ce que lon a sous la mainUn journal, une boîte à chaussures, un bocal en verre, une boîte d'allumettes ou une vieille carte routière. On réutiliseles papiers cadeauSi lon vous offre un cadeau emballé dans un papier non recyclable, pas de panique! On le déchire proprement et le réutilise dès la prochaine occasion! On sessaye au furoshikiCette somptueuse technique japonaise traditionnelle d'emballage en tissu. On utilise du papiercadeau recyclé ou recyclableComme le papier kraft! Surtout maintenant quon sait que la fabrication de papier recyclé cessite 20 fois moins darbres, 100 fois moins deau et 3 fois moins dénergie que celle du papier blanc. les recettes Radical, sniff...On prend son courage à deux mains et on tire un trait sur le foie gras ! L214 propose un plein de recettes damuse-bouches alternatifs pour faire la fête avec vos papilles tout de même. voir le site RespectueuxSi on ne peut pas s'en passer, on essaie d'en choisir un plus "respectueux" que les autres, comme celui fabriqué en Espagne à partir d'oies non gavées, dans lexploitation éthiqued’Eduardo Sousa voir le site VégétarienAvec le "Faux-gras", cuisiné à la truffe et au champagne, il n'a certes pas la saveur du foie gras mais ne laisse pas un arrière-goût de culpabilité. la recette Fait maisonAvec le Tofoie gras, une terrine bluffante à base de tofu facilement réalisable en suivant Les papiers métallisés, pailletés ou plastifiés font scintiller nos paquets de mille feux mais… ils ne sont pas recyclables. À la gastronomielocale, hommage on rendra 4 En cette saison, nos régions regorgent de produits savoureux pour faire un bon repas de Noël. De bonne«foie»on sera 5 Le foie gras c'est délicieux, mais soyons honnêtes: c'est beaucoup de souffrance animale pour quelques courtes minutes de plaisir.Pour épargner les canards et les oies, il existe plusieurs alternatives: Manger local et de saison à peu de frais devient un jeu d'enfant. Pour vous inspirer, France Nature Environnement met à l'honneur 3 régions à travers 3 menus de fêtes qui donnent l'eau à la bouche. Délicieux Berewecke en Alsace. Agneauen île de France Pintades et figues dans le Sud-Ouest
Le saumonon évitera 6 En danger d'extinction et concentrant des métaux lourds dans sa chair, le saumon sauvage mérite une trêve de Noël. On favorise le saumon d'élevage sormais disponible dans tous les supermarchés. Le saumon délevage biologique est plus ferme, plus douxet ne contient aucun antibiotique. Pourtant, il présente des tauxde métaux lourds et de polluants organiques supérieurs aux saumons conventionnels. Étonnant mais vrai! Lalimentation des saumons bio et Label Rouge estessentiellement constituée de farines et d’huiles à base de poissons qui eux-mêmes accumulent dans leur chair des contaminants environnementaux. La logique voudrait que lon se tourne vers le saumon délevage biologique. Pourtant, ce nest pas si simple daprès une enquête UFC Que choisir. Une volailleBIO on achètera 8 Les marques bios garantissent la qualité d'un animal élevé en plein air, et qui a eu le temps de grandir. En revanche, on évite le bœuf et le veau dont l'impact carbone est 2 à 3 fois plus élevé que celui des volailles. Sans modérationdes htreson dégustera Comment choisirses htres ? 7 Avec leur faible impact sur l'environnement et notre santé, les htres sont certainement notre meilleur allié pour festoyer sans culpabiliser. Maintenant que vous savez, libre à vous de choisir loption qui vous convient selon vos propres critères. Cependant, le saumon nest pas lélément indispensable pour un Noël réussi. Alors, si on tirait un trait sur le saumon cette année? On se tourne vers les htres labellisées AB Des analyses viennent traquer les micro-polluants (pesticides, métaux lourds…) Les filets anti-prédateurs ne doivent pas nuire aux oiseaux pour favoriser les circuits courts (à l’inverse de la majorité des Français qui sont plus de 58 % à acheter leurs htres via les Grandes et Moyennes Surfaces). Vaste sujet que celui des htres. Savez-vous qu’il y a une saison des htres? Connaissez-vous la différence entre lélevage en mer et en écloserie? sur lostréiculture et briller au prochain repas de Noël. Et on se rend au marchéou directement dans des poissonneries et made in France Elles sont élevées dans des zones qui font l'objet d'une vérification stricte de la qualité de l'eau Cerise sur le gâteau: elles ont des résultats très inférieurs aux valeurs réglementaires en savoir plus la champagnerie Encore assez peu présents il y a une dizaine d'années, les champagnes bios sont de plus en plus appréciés pour les valeurs qu'ils défendent.Sur le site La champagnerie, on peut commander en ligne des champagnes biologiques, en biodynamie ou de méthode bio. Absence dOGM Absencede produitschimiquesde synthèse Utilisation de matières minérales et végétales Du bonchampagneon boira 9 Le champagne est un vin protégé par une appellation dorigine contrôlée. Sa production se limite à la région du même nom. Bonne nouvelle pour les Français: avec le champagne, on consomme local! Pour les fromages de saison on fondra 10 Saviez-vous que l'emmental était le fromage du printemps? Et que le vacherin est typiquement un fromage de décembre? Sur le site on trouve un calendrier des fromages, au fil des mois. Une chenaturelleon cuisinera 11 Pas en bois, on vous rassure, mais composée d'ingrédients les plus naturels possible votre che sera bio ou ne sera pas! Le must: une che roulée à base de crème fouettée et de fruits de saison: poire, pomme et zeste dorange. manger bouger recette Pour du bonchocolaton craquera 11 On le croque tout le mois pour patienter jusqu'au 24, on trouve encore de la place pour lui à la fin du repas de Noël, le chocolat reste un ingrédient inconditionnel des fêtes. Pour se faire vraiment plaisir, on se tourne vers du cacao plus écolo : Les restesdu repas on accomodera 13 On nen jette pas une miette !Le blog Papilles & Pupilles nous propose des recettes faciles à préparer pouraccommoder les restesde nos repas de fête.Un menu anti-gaspi pour réutiliser marrons, saumon fumé ou volaille. On offre des chocolatslabellisés ou équitablesMoins sucrés, moins gras, produits sans recours aux pesticides et plus savoureux, les chocolats bio et issus du commerce équitable ont tout bon.On peut se fier aux 2 labels ci-dessous. Pour croquer un père Noël solidaire, rendez-vous sur le site Alex Olivier qui fabrique des chocolats équitables & biologiques! alex olivier recette